想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。4 B3 e" j J) W; F0 ]: r
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中印 Fusion娘惹菜os.tvboxnow.com! m7 U' n8 @1 j+ y! `" ~4 y
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。6 |1 m8 n/ S% |; h) X) F1 n" x
. R4 s$ c/ t9 t0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb T) q" J0 j( Z* N) u4 {7 {
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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: v/ J( P/ T& k- [2 S; mos.tvboxnow.com■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇( z, i- T3 W5 C: x6 r+ t, ~
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: h; t' M7 s- g6 ^& m8 Q$ x■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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0 x. t' Y( h1 t9 D( J2 f% b2 t' Y( g娘惹燒炒飯$46
% m" p/ \& q% U% F& Z$ \$ Y, Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. ^/ j8 N2 j/ `( K1 F( {& n& N
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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4 {0 `7 r& _3 Zos.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56os.tvboxnow.com1 n1 e2 m W; d
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」# n4 _1 E4 g2 ^
" v7 W! c" w* Cos.tvboxnow.com加多加多$38# M) J* w5 f9 a0 k, A
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. o# y4 N8 K& n, K. }
" g4 T9 U1 p; L2 K; c8 Ztvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48
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$ x) g$ a( K" P9 ^. V( ^tvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ i$ D/ b- C3 p2 N4 @
' d2 c9 |7 T& H) H4 {! _& V: R公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 V+ ^& Z- f8 c! M
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娘惹印尼燒雞半隻$48
) }% s6 \+ [0 i% Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 M/ E8 b8 Q& q6 T" n
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 [4 r! X& \/ ?
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7 O' a6 \( t( Y4 L: x公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ）
9 C8 @7 I8 @/ y: b( B& R1 T1 x4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 I, S- S8 }
七吋長三文魚壽司公仔箱論壇. ^7 _" c9 x8 [: }
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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; k C7 p& s+ k: C q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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. P+ \3 `* Q" t* o9 j7 m' mtvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇3 \/ h* r3 A" ?$ O1 Z! P' N6 D
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麪豉青花魚$45) {; d. J$ a3 Y
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# R; @5 N0 B5 l' ]
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇) \9 C( m! {& J" w4 `$ @
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（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇( p4 @- g& } W
5 j6 C# R$ Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋os.tvboxnow.com g" s& B# q* x W% N) u l
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 os.tvboxnow.com7 S6 C' N& r" [. G
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魚蛋魚片米$18
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F6 \3 O% T( Jos.tvboxnow.com每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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2 s7 d- o. X: c, N! h+ K: f- }( R牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22os.tvboxnow.com% ^5 h9 x4 r2 u0 m
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇3 ~1 O! T7 t8 Q8 f9 H4 j% U( @
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。os.tvboxnow.com0 i3 }: ^8 m, C% u( ~$ D
; }( E4 D8 e# s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 h" w5 y% K, @
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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" {5 L# ]( V9 P) m+ U鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb# u6 G% _/ ~2 { {0 K
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香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb; n5 {* ?: M$ \* H8 m+ y: m
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 os.tvboxnow.com. d5 z- b. ?8 [$ Z4 H
$ x# y5 C/ c5 {- [# y \os.tvboxnow.com椰皇雪耳馬蹄爽$16
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6 I' s- a- G& t4 ?- Z9 d! U迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 / f! R/ q5 I) _+ Y6 w8 f5 T
3 ~2 r$ o7 }# }5 J5 L' c（屯門井財街錦發大廈地下）
/ _* {9 O& D6 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# ~3 ~+ P3 @0 a/ I7 J5 a* b2 h
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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