材料
5 w/ y" Z c( N# {1 O+ Nos.tvboxnow.com闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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2 Q1 g4 ]3 {; H$ o) J# @' Ptvb now,tvbnow,bttvb菇茸醬公仔箱論壇' a/ j+ \% y2 E. L2 }" W/ d
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' L: e( L. e; j) p
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。tvb now,tvbnow,bttvb" M" L; V# X$ U5 z \; i, H0 D
4 r: O! V5 {; M& q% Z$ `* b. L2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 s# Y/ n6 |, Z! M$ L
+ U5 g$ E# L/ _# v+ k* ntvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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& a5 S* \% A \. u/ K5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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