材料% J, I0 e/ |0 v# P% c6 `. G- A% G
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許# f* }9 T- T5 @. W$ L2 _2 j
/ N5 Y5 V4 K/ r, S- u汁料. w" `* y3 R3 l+ |
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法
% ?0 T/ _' c2 B5 Y1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。* o- y# o+ g6 @7 A4 `* [1 t
P) U; j' o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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! G! W, F! O" W% d# u) \6 V7 |4 S公仔箱論壇3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。6 {$ [0 K( m8 p" ]! k" \
7 V* s; k; }/ P, Z9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。os.tvboxnow.com) t( l2 }& C, S$ P+ T
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p2 E- j, a, T; A& ]$ E貼士
* P/ k' A0 I% e Y不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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