材料
% ]; k1 D) Z# ]5 U! T7 o, p公仔箱論壇麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量/ D7 n+ ~/ y! a1 C+ Z' s
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做法
% F0 X' j# Z: F. g0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
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3 j6 W8 f$ [$ Y. jos.tvboxnow.com2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。
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: T3 x5 [3 ]1 t1 Q" g: J; u$ t7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。& [+ K! m `/ {
4 f; q i8 A& j5 @( v6 K+ C) f' {7 I5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 公仔箱論壇0 E: B! i. e9 V
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貼士
) [* }' X4 f4 r* F烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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