材料
1 Q- \ ?" C* i; u公仔箱論壇急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
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. p$ t% [* \& {, P: C: X0 Eos.tvboxnow.com醬汁; j: T6 T7 W8 J
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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做法 os.tvboxnow.com+ z) n* I5 `5 G. m
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ ]1 q c- _
! b2 @5 d1 V+ E7 ` J: m3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
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6 l y' B: Y: ?, E5 Y4 d7 u公仔箱論壇4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。# {5 d, F+ _! Z n S1 {3 Y
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。+ D2 _) x7 r5 K
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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