材料os.tvboxnow.com7 K( p, n7 l% v) I3 k# H2 ^
乳酪芝士' \$ P* D! _) X) o% _& F* P& ]
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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啫喱餡
( ~" Z; G5 Y; M# P7 R0 X f芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克os.tvboxnow.com5 h: r; {, v: S4 _9 e# A+ ~
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餅面水晶果凍9 m, T, d, A, ?7 n+ b P6 B
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 V K' @1 C
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做法os.tvboxnow.com0 n8 q( ?1 M4 f, l& A/ `$ e
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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3.淡忌廉打至企身，備用。
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ Q8 R" s1 G N% J: h9 ]& n# v
& }: Q" M0 r8 D/ T2 w7 C/ C* u公仔箱論壇5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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8 B) O6 d5 O Y2 Pos.tvboxnow.com6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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; H1 s o7 ?$ |1 n( @" w9 Y7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。* n; ~9 O( o) Y! q% F( U& R" A2 \
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。- q0 ]. r/ M$ f
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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