做法：+ C# }4 ~; J8 z+ }7 x; V/ w
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹9 W7 O9 k+ ~9 |, {4 C
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸0 N6 a/ W) q( E' f5 m' q6 F
. F z m2 o$ g& \+ X! ~公仔箱論壇药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
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$ H2 ?: n( O2 q8 U4 Gos.tvboxnow.com半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。公仔箱論壇( l( @0 @ ^, G) N. b4 p& j" t9 c( I
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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