[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
. }: Y( S" t9 X$ V+ C桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升公仔箱論壇& R8 u' h" C# n- c. O. f0 l

# i. Y- M6 p2 r* o, R0 v醃料. j* Y5 C5 a! X5 I3 W
蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, g$ F  y3 }+ G% _. {
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。公仔箱論壇- N% ?9 R: J* _  O
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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/ P% j7 Y: u; X' t4 [& G公仔箱論壇桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。