材料
1 Z: _" h3 ~; D7 |2 Y# [, }. @. Itvb now,tvbnow,bttvb海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
5 R) s" i( J2 U1 q, P) {, F- \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& I# U9 j: r! y9 N5 n
公仔箱論壇: W% O/ c9 C% a" H1 [+ |4 c$ \' t& K _
做法tvb now,tvbnow,bttvb% m3 l f, D$ ^0 ~* I& [
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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( [, Z" A0 T0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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4 Y4 g0 K, G0 P: |4 z貼士
- O+ P a5 q* l& [2 E2 t公仔箱論壇用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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