材料
% q! k& A+ u: L- i* N& ^" h黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙& E3 r# ?6 T N h+ D7 Z1 I
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) b! r9 V5 U r; p7 Q+ p0 ?& Q
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法
/ F i( a% J. H6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。os.tvboxnow.com, Y9 b/ o' b+ j4 e9 ?0 J! h
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。os.tvboxnow.com0 ]- {1 r. k7 A' Q, ^
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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