芒果馬卡龍
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 i/ M" Z7 E
材料1：8 B2 \* K" G' v- [
杏仁TPT os.tvboxnow.com/ N; I2 s& {6 A
250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 G- \- D5 e
+ {3 G9 I, `" O% ~ G. m" Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉
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t" A. k* S7 N芒果果汁粉
: ?+ M; b6 m, I Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克
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, l# ?# L$ e! Q$ [. I# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白
" ^9 ]+ `' Y) A& X公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P$ V/ z4 K1 h0 U* B4 v( J3 o( I
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細砂糖 / A3 j* E' k: \; T9 c5 j A
50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 z) O9 S8 f4 P- A
/ N: j4 y" l. A7 q' Q& `, E黃色色膏
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材料2：
0 r" o) E( b" j5 @os.tvboxnow.com蔓越莓果醬
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! H" Y8 d0 ~; q% B2 W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, G) z2 b; x( U6 aos.tvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
+ o: u0 _1 ?0 \. A6 etvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
" O+ j( d) o% r4 T" S0 g3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。os.tvboxnow.com3 @2 s0 ~$ G5 G0 @" F# W# g
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N) J; S/ l* C4 m5 q m |5 @2 X( S
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
1 o9 L7 P' N) D o% \9 O, u+ ]$ W6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- Z8 A+ U0 R
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。) I4 Q4 z0 ^: }4 @# n m+ C
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
8 g' L9 |$ ~* X6 E【備 註】
( q* T5 ^5 C, ^5 u, L) V2 i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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