芒果馬卡龍os.tvboxnow.com6 h3 z/ P/ e; g: q, e/ `+ C+ _
& \4 X# \3 s& q& G6 D8 H5 ^* I【材 料】os.tvboxnow.com' C5 n# Z& p* N
材料1：
. R' C! m c) W/ I: T vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT
! P% l4 s6 l+ |: v0 stvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ B3 C. } D2 [1 ^2 B0 [0 ]1 u
7 e# T1 M5 q* j5 [9 N0 ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉 ; ^% Y: D* o/ W: Q& U% p$ I1 i, w# s
100公克
4 ~+ Y% x' W r' L# bos.tvboxnow.com9 v$ ~: J+ W' o! H5 I
芒果果汁粉 os.tvboxnow.com4 ^9 u! Z/ Q6 B+ j J* r" t
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 F% z6 s3 B' g; y' p$ {: F
- r7 _% |% Q% P; s) S+ M# _os.tvboxnow.com蛋白 公仔箱論壇6 ~7 j( a& M8 i
100公克
' K* G# }/ ~. v# f+ C7 R/ E
7 q( c6 K1 S6 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
/ U% X% T( u9 V% h! X, Z50公克os.tvboxnow.com2 N: q3 F7 V# t% L# p) \
7 ?& f! V; O1 y; t8 p3 S. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏
4 z* M+ @! J% K' z公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! t; O5 r4 B
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材料2：公仔箱論壇1 C/ W) o- Y8 H& W: Q
蔓越莓果醬 1 p5 Z" `% C6 Y! F, r
100公克
2 y' n: p5 ~* [) B0 x2 Z6 d公仔箱論壇
. G# s' o9 o& y公仔箱論壇【做 法】
# U' ~6 E8 @$ C# u& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。os.tvboxnow.com' n. { U5 a8 }& z
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvb now,tvbnow,bttvb; p; a a; K, E( S5 A
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
- X6 i0 d1 N% G4 O4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
* o! t$ Q- k: jos.tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
# h# R a; `# [7 x n8 }公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。& c7 N w+ S( {* w1 D# E( F
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
! T G/ J+ ?% ~; Y# n- ?1 |$ Z2 n0 F8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。4 f( L' j' @6 _) C$ N; v1 o
【備 註】os.tvboxnow.com) g3 i. q" Y% V7 V& a& L
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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