[中式食譜] 客家小炒

nt1972

材料公仔箱論壇" s& v6 ]9 T5 ]; q/ U
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條- [5 f  O9 i  q1 d: ?

0 @# ^" J4 c2 e公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \8 o: D. F- Z! h" v
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙公仔箱論壇1 {" B8 w4 {: l
os.tvboxnow.com# u/ v2 O( \. h5 {

, B$ _$ M4 G% i: x5 h# P$ Mos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇! F7 R. _& Z3 N: O
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
1 }0 `6 B* Z! w- |* x* \公仔箱論壇& f" g; N2 ]5 k% @  i9 K( T  b1 g: J
2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
& U! H- D$ O+ ]1 ]  V$ ]1 l8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ K" A% e" P% b; y3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
$ j% }$ @( E' w2 V. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- G, G; R5 d4 ~6 n
4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
% m" B( m3 o* tos.tvboxnow.com
+ H! T. n4 g6 D1 @9 uos.tvboxnow.com
( t6 V; w, \5 m- Y- {7 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士9 V+ N. G. {8 e7 r
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。