材料公仔箱論壇1 r( Q7 `/ g' m3 l& q5 w9 C4 U
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
4 w& u6 B# n/ L8 s f0 Otvb now,tvbnow,bttvb
( e0 T# Z8 W( S; ~* N. T: M6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M- c! u: m" V9 E A. _做法
/ u* |* B+ W) ]" z+ Y3 ]7 h% C公仔箱論壇1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。5 L1 P& U2 s/ O5 }
公仔箱論壇- b5 h J; w. g7 r; x% J' f8 T6 M8 _: q
2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
R- t# ^2 \2 D3 k
% O5 X$ m5 v0 Q% I9 ^ [3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。1 V9 p+ W# t% c2 x
公仔箱論壇6 e) D. b' S( r& N- e4 S' Z. c8 R
4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。公仔箱論壇/ ?) Q) Q2 i* c* h( t0 `
# l. f5 e* W/ s, C- C" @- P
( i2 u3 t- p" H( Y. p貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 |% G1 g d$ `0 g$ H
三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
| 