[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料公仔箱論壇4 o1 \+ M7 P& z
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙os.tvboxnow.com, i1 K7 R# ?* n/ ]

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做法os.tvboxnow.com5 u, q, Q& M, N2 `6 a$ L6 j6 Q
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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( z8 T5 L) B, c7 Y  F, Q" [tvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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( M* a, I4 \) s% H; U4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。公仔箱論壇5 {, Q! t/ I$ e% L  \" H
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貼士
, T. e0 G% t% Dos.tvboxnow.com三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。