材料tvb now,tvbnow,bttvb, v- S3 h% Z! E0 g
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
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做法公仔箱論壇7 T+ D5 I- s* ^$ ?. F+ V m) i( o
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
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' p. n6 z5 O+ u& g% I, ios.tvboxnow.com2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
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" m: n* d! l9 l3 Z% H公仔箱論壇3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。os.tvboxnow.com0 U0 b# `$ N6 S7 v d8 ^
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
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; s& M( Y4 U# T2 ^; @* o5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。: A6 A( N2 }+ a m: Z2 |
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貼士
7 @/ \9 j/ p; B: D) f. d1 M j( dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
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發表於 2011-2-28 05:11 AM
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