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大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* F& v& j$ u6 { [6 X. F
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1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。+ A7 J \. p* I
0 L; Z; W, D6 }. t% q9 j3 W2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; u3 t% u( F9 g* U0 D+ a3 G M
; b. C5 |/ g% k6 O7 B8 c6 o公仔箱論壇3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 ]0 { t$ f+ j$ k# Q+ S
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。% f- t/ a) V, k* D* D
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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