講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
7 ^! K- C3 K" ^8 wos.tvboxnow.com
. I& G: T: g- H+ L: W' ?! ros.tvboxnow.com罕有香檳奉客
( ~5 T1 @+ N. k b/ R公仔箱論壇「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
0 m3 n* R. A& z7 f- I1 [9 {" F公仔箱論壇4 }& l6 n4 w$ O D8 [+ o8 C
0 N" K" A# `% A" e6 _( J" C6 Dtvb now,tvbnow,bttvb■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。
# L) L5 J) o# N公仔箱論壇
9 w/ O7 v5 O* \% @+ a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' J2 e# C, b$ T
■ Barons de Rothschild，每支$880。+ g: s; i2 M- m9 D* J8 l6 S
" Z6 e! S, o1 L# M6 K0 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 t5 h9 t- u, m+ o9 o" {* N
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。/ A7 U& ~ c) x% A6 W
u2 h' b* {; m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 U7 A) E- j+ u% U
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。: i V4 p, d7 W: y" ~( P, G/ A+ L
' m* U3 ~- r5 |tvb now,tvbnow,bttvb炒乾龍蝦頭做濃湯
$ X2 b+ d, F/ A7 a' n+ s頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
" B7 T6 f/ E9 q" Ytvb now,tvbnow,bttvb8 k$ w1 m% W# R k3 k* {+ C a
6 _( J6 B- N: ]% }2 [& u8 i■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。
6 f& i" C: D8 I7 D公仔箱論壇 \$ s) X6 m: r$ X$ D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" K- s7 r7 E' U- j# p) Q
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。
4 t' |% [& {& ]- P* [! ]
* Z" ?. J) t U, t肉眼扒五成熟最好os.tvboxnow.com3 U4 i" j: X' c1 w/ I- _* j
 公仔箱論壇! H% q- J5 {- w( a4 k
■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( e+ q2 e$ ]' g* F& H1 S
; x6 `- V9 b7 q' l這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& p$ ]% ^, v5 A) {5 V; |, F6 b
公仔箱論壇; Y7 T1 r0 V; P, h1 Y
9 e5 L8 D/ [, A1 Kos.tvboxnow.com■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
& S) l5 b6 Z/ F' m$ s& f+ x0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |; C( v9 w D' N2 u/ Y9 x7 x
: ?- _1 u. F5 o. |* C/ wtvb now,tvbnow,bttvb■鵝肝凍批$88
7 _5 I& @! K# g8 W% ~% {
6 R4 a# e2 e4 @! g, F7 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K w- Z3 n: @. p6 P. k
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
2 } @! C' j* H- \ Ios.tvboxnow.com) B- O% y5 T: ^3 ^3 A
6 S% Y; q% z0 J2 S■龍蝦濃湯$78
+ `, c7 @3 s/ k( _# u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `9 E' E, P' Y0 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& R r* Q2 v2 D! t
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188. D9 j3 q; N5 |5 j! u
os.tvboxnow.com0 q. {/ g# I( k# G. q/ L2 ?
 公仔箱論壇, Y+ _2 h( R6 Y* n1 O: ^. K9 \, x
■雜莓千層酥餅$45
* m- P3 M9 D$ i8 S, I
* L' E9 b& v$ L7 L! _8 Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Boston 1 Seafood& Grill
( Y9 C# c9 t/ s. X, E, y: P* h地址：元朗馬田路怡豐花園
' w* U0 T8 R6 M4 e公仔箱論壇
; L1 ?" \1 w1 |2 m 3 z6 M( B2 W1 _& `
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 