材料
$ {! K3 P6 N0 x) b公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料os.tvboxnow.com5 _ V' S; S9 M
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 P( u7 B- d! I" [) U* x
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇# X) k/ B+ H- {1 J2 y# A" m! W
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。os.tvboxnow.com" R/ {7 R; U3 u) I
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。os.tvboxnow.com$ [. a; r( E" W9 O) ]
9 T+ ]+ \; c! N0 N! a) ?1 o4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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7 w1 `$ e" n; W5 o: Z8 d1 `貼士
1 N4 y# S3 C, ^7 n3 g0 o公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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