材料, y6 r0 L6 _" k% |+ ^0 W4 ?
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
: a: M% M1 _+ l0 j4 Z [' Y( }( h鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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6 D# i$ ?' G7 P* X) \, \tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇' _( U) }9 F9 l
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb) \+ e8 ~9 O& o
& U% A9 b1 {( ^3 E* v2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& y8 ^- D9 g8 Z
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇5 K. U5 c, E% T2 ~
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。os.tvboxnow.com1 r0 J% R4 |" k# H. z
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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