[中式食譜] 銀杏金菇鮮腐竹

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材料; n. P% `& Z& i: N3 c' t' s+ i
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 ]. c$ R* s0 I4 A4 r6 T" L' {% {

/ X+ Z. I0 W, _3 U8 S8 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ `, M1 L0 z+ u- C3 f鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量1 D% |! s9 V( d8 C+ N0 Y

+ l3 w$ G3 ]5 J& z; }公仔箱論壇素湯材料os.tvboxnow.com+ c$ f! c/ V  \7 C- g
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升( n* Z3 Y; ?& ?8 w, S3 f- t
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做法
- S+ o7 F9 W7 k, m3 M: Z7 o1 ~1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。公仔箱論壇. R0 j( L0 F, S4 i% T

; t1 R9 M3 X/ m0 btvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G' G; t9 l; v& x; D& p7 k
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3.金菇、菜心汆水備用。
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4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。