材料
- H9 V5 {. m/ R* l2 u& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
! ?4 X( f4 I& k% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ b+ i A2 @1 F- b' E7 q
調味料os.tvboxnow.com; R1 J7 u" P- X4 z: Z7 w
蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許
~6 X+ d* A5 L: Tos.tvboxnow.com* n, l# M9 C6 A6 x* F
二湯材料
7 u4 S8 H1 n g4 ~9 L! Q+ p公仔箱論壇鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
+ o: I) O# p$ {# K5 o/ A6 E( E公仔箱論壇
1 m9 P: O( f) Z0 C# y$ v, O. p& y0 f4 m6 H- ?$ Y, E- m
做法
7 s# B6 V# }$ a- H) _5 K zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。9 B& |4 t" c U" Q5 I. y% j
公仔箱論壇 P( Y* |: S! V& u
2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。
3 s+ `! v2 d$ \3 T" i8 n. p
4 V$ b, Q( p Q. b5 u. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。8 o3 |0 F% }6 `5 l3 ?! N4 w
# ~% Q4 N5 C) W4 l0 W4 Y4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
! P9 d& ^" _! S" d3 h1 ~" ktvb now,tvbnow,bttvb
- z( |( t: }2 P, H. x6 p5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: m) }/ o2 Q# X; Q/ E
/ N: x1 }2 C3 t, v( D1 q5 Stvb now,tvbnow,bttvb6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
( n, q d0 E6 I; ~, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k; V. z2 ^; c( V) ptvb now,tvbnow,bttvb7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。
( G8 u" U) P2 X0 Y' Q1 S+ S. k
' r! H- V: w* Q9 E9 B" b8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。
. u I! y) N) _
" l; `+ p+ L7 n/ K Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! r1 \! p* f% W% X$ T5 ~
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 ?/ F6 d. k( U
沒有二湯也可用水代替。公仔箱論壇$ r( L# X8 z* q& Q) {: G9 A/ z0 M
|
發表於 2011-2-25 05:28 AM
| 