os.tvboxnow.com+ H5 r- g% D4 b6 v- C. l
! o2 W& J( G# x K | | 【做 法】 | 1.將法芙納苦甜巧克力放入鍋中，以小火隔水加熱至融化。os.tvboxnow.com# k( I6 k v) ~1 D0 s1 c2 e- X8 F0 m
| 2.取動物性鮮奶油倒入鍋中以中火煮至滾沸後，倒入作法1融解的巧克力拌勻；續加入無鹽奶油，再分次加入蛋黃迅速攪拌均勻。
5 @* ] n6 ]7 `2 f | 3.將砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法2材料拌勻。os.tvboxnow.com. e/ A4 R" I4 m; m- G" M3 G& ?
| | 4.取4個杯子將香蕉切片後放入杯底（預留4片裝飾用），陸續將作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成後置於冰箱冷凍至凝固即可取出，最後撒上可可粉，再放上草莓、薄荷葉、香蕉片和藍莓並滴上幾滴巧克力醬作裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
|
發表於 2007-8-8 02:02 PM
| 