[中式食譜] 饞嘴雞

nt1972

材料
( n& q8 N! ^3 c9 U- V/ b* vtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵) e- _+ d8 ^  d" a1 ^: Q
tvb now,tvbnow,bttvb! w9 J  w  t: r& J9 |9 o! I
調味3 N. j! w! O: l* b" i/ u7 C
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
. h0 W( z. r9 Y" \/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
) q+ G% r2 J  D0 B5 q* J: O& zos.tvboxnow.com( J: L' ]  |/ G; X) R3 Z4 r) x
做法
! o# P7 s: d  v6 L! B8 ]公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。& Y' t0 [) l) ]) t8 i

: ?3 Q, O- G+ u, n" f2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。& E8 _+ x6 @# B$ W* s; V0 _: l

# O4 C! F' x" A, O% n( Pos.tvboxnow.com  C* h8 }9 H' A: H
貼士
3 a/ V  U( n- a1 w3 B# I% j下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。