材料 * Z- U% a ` g+ O, r) @
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 b& P& L+ `; Y) C9 d) Y, ^7 t2 h
" j+ n2 Y* I; v9 ^! x+ W, O調味料
$ N( L' {, ~5 z# q7 r% a鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙 1 p, x+ C) B7 x1 G. W6 w }- I3 o
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芡汁
. A) R0 `8 u ?( \0 u雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量3 g/ ~. P6 o$ p, C+ Q' C
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$ Z7 S" V; r# Z/ ~5 O& c* q6 u做法tvb now,tvbnow,bttvb: i2 l% y: z+ p1 g* R, `3 Y
1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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2 M3 p3 p7 d f- p- J; T2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( S3 o! C1 }9 n$ H) D
% _7 j# A0 p6 @' L& zos.tvboxnow.com3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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( @8 n) V, T3 D# m. u% k2 [$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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