[中式食譜] 鹽焗雞

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材料os.tvboxnow.com8 c* ?9 n7 J% [) p4 y
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇$ K- d" f: [  M# G9 l5 y4 R
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做法
+ c- `6 p) j; t" m& }. u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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, {9 ?( B: A' ^; i1 ?+ Y( xos.tvboxnow.com2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。os.tvboxnow.com. q, ]* [. n+ M$ v1 A

& q$ Z- m0 c( j$ j* M3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。os.tvboxnow.com$ {0 A% l7 g. `' a3 h9 K: ^  q" I
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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! ?1 a+ x5 f" g: u1 M9 los.tvboxnow.com6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇9 J4 v$ l. r$ p; e/ ?% I- Q
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5 f6 S) }. f. e! M2 R& u' r貼士
3 K5 Y& n- F6 P( o0 [6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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