材料
, b9 u$ Q: t+ L! { D* Itvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙- R5 e4 `0 y- T9 R( B
1 S* \- `1 A6 S7 q5 k- |: K
) q4 W Z1 F4 stvb now,tvbnow,bttvb做法
; H s% f. E" ?- stvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
+ Q/ g! s! q. p9 {4 U& h9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N. m) B9 E% ]! G2 L" ^' V公仔箱論壇2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
; y. F+ u- M# a# H, z8 jtvb now,tvbnow,bttvb
8 K Q: ?6 r6 |( d3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B J6 S1 k% b
% |# t8 h" K* M9 z1 K, I
4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
- b7 [! d8 T1 d, D. x( u1 ?8 w9 ^9 E
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
- G1 E- x" l1 T# ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 H9 f7 g# ^- D3 T2 W
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 $ P4 }* q% O' M% |# }: Y: _
* U) c4 l* S0 [+ `5 Q; v- I5 X$ k- Z" A: @, l
貼士
0 @& p2 a/ r' S* k7 K公仔箱論壇可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% u( J( N4 B o( F
|
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 