材料tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 |. J# z! u% z4 o6 z
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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做法
* T) [1 z) Y7 L4 D& |1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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: O. |+ _9 e. j2 c1 Q# Jtvb now,tvbnow,bttvb2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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+ {5 t) a& l" k1 N' @9 A( d" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出魚柳，把油塗勻魚身。" [( Z9 U$ W9 k$ C% |, D- v
/ F7 h3 n1 U. B' E& V3 b4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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( j e* V5 k+ M$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 J3 ]1 \4 w8 S4 A3 r
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。公仔箱論壇% G( n1 x% ~, c5 U1 d: @$ w
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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