材料公仔箱論壇9 d4 Z3 O2 O `0 e. z
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙% k8 s9 @' k, }/ h* w! ~* d. g
: x w3 ~2 r' E4 d, f" x8 \! D
) I# i1 @9 \$ q做法' \( K4 ?( l4 X0 b3 Z
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
, C9 j. L* a' h1 v4 Q2 g# N! d公仔箱論壇
$ ^" |" a( C: ]9 [6 B$ t! `$ B2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
; z9 x3 c" X5 R: v2 O3 f( \( Gtvb now,tvbnow,bttvb
; B$ Y/ M$ x! h0 Etvb now,tvbnow,bttvb3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
5 I! H' j3 U4 [" {
+ U! G( |* `( v& K& stvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
7 m, r* N+ F5 y5 W1 @$ v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! Y7 u0 R7 Y7 d6 g
8 H+ U% U' {+ b, p1 z; m6 |
貼士os.tvboxnow.com1 N8 e' D& l2 R
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
" }- R8 h. ~, O" d& V5 @9 Xos.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 