[甜品] 番薯撻

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材料
) _0 E0 L7 f! S/ S  s( F番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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做法
( c( M" u* s! T7 K' j* {  N# A1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。
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. N* M% G2 S5 L) ]2 `$ bos.tvboxnow.com2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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% F: R- L! \: I3 S+ p3 Sos.tvboxnow.com3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。公仔箱論壇% P( m% D9 ~7 }) P5 y

( e: F8 v' E5 ?公仔箱論壇4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。
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  g3 x0 z: y- Y" W+ I* b" y, I7 l公仔箱論壇貼士
" V( f* x4 h& J2 D" R看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。