材料
- o, { X7 L9 @; Ctvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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調味os.tvboxnow.com) W) s% e: x6 V: b! M2 U
鹽/黑胡椒各少許( a3 }. O- K* R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ \& G* s, q5 D; E0 \' Y
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。 F0 j$ a9 H6 r* ?% c" e9 }2 q
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。+ c+ S; \; w2 ~
7 j2 E- e! V7 ^- b. f) e9 g& C公仔箱論壇3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ u. _$ y! t; {, Q# u) e- J
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。% E: T# [) i3 R
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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