材料
* Z3 T) m1 k1 t: I; I5 T- J" M T$ fos.tvboxnow.com虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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調味
1 F4 V* ]* h! A) e1 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許
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做法公仔箱論壇6 z; b* P. ~. T p0 U
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 I }' T, G7 W* N! U2 W
% ~! U$ |8 [6 P3 a0 I( r6 w公仔箱論壇2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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1 Q8 Z3 H0 Q V+ E g公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
, b# h& K- d5 k公仔箱論壇0 I5 m/ K# G9 ~- @; B, E5 `+ N5 A- g( ~
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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