[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料
* H- X$ U5 t. q6 T  K; f# X$ r8 W公仔箱論壇新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙os.tvboxnow.com: k& m( A, r3 w/ Y: m. M2 U

+ r* k- U, F7 P& tos.tvboxnow.com調味料1 q2 n) |+ {# n7 E" \3 q
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量公仔箱論壇( W4 E7 z0 n$ R  P- x

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做法8 V( t8 U' U$ q/ e; U
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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$ q% R, o# \  ^0 Y% u8 W2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m! n5 w( {( y1 @! U) D

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貼士os.tvboxnow.com7 {! ?" L  w0 R/ ?. d# c9 n3 m
炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。