新正頭請朋友打邊爐不夠體面?新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念,環境寬敞之餘,還有多款創新火鍋配搭,鮑參翅肚熬湯不特止,更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底,未食已飄香。
7 ]% ], b% o6 g: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" n3 x: G3 w0 f
- y; Q1 s3 d% W& y; b公仔箱論壇拳頭咁大意大利黑松露重三百多克,約萬多元!
9 C/ l% Q$ t: I! K公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 b' u) `+ q0 e. a; z* t! f
吃意粉灑幾片黑松露見得多,但在中式火鍋上用作湯底卻首見,負責人 Sam說靈感來自西餐,「現今吃黑松露是熱潮,我想,除了西餐,用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮,還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露,配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底,菇菌濃湯本身已很有營養價值,打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中,頓時香氣四溢,整間餐廳也聞得到!新正頭豪一次,則可選豪門鮑魚一品鍋,內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等,湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製,真是滴滴精華。男士要豪,女士當然要靚,店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋,三筋為牛筋、豬筋和鹿筋,膠質豐富,再配以花膠和藥材如杞子、淮山,以及秘製豬骨湯膽,強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介,新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯,鍋內放大量京葱去羶,鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋,則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味;用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底,最後才加入魚肉,吃時肉質剛好不怕嚡。
/ K; J0 R, \4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 k( I" T6 }; j3 q9 j
黑松露菌王鍋(跟八片黑松露)$298
. f2 V! U6 m3 R+ ~4 d2 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 h, u7 w6 X1 p* u {: w& W W2 t八片黑松露另上,食客可趁湯底滾起後轉細火時,才把黑松露投入鍋中,把黑松露的香氣發揮淨盡。
0 D5 }! [3 n& Z% e ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ L V4 u4 G, Y# O
豪門鮑魚一品鍋$238
1 B8 d9 c' R8 u: Wtvb now,tvbnow,bttvb
# V% ^# z+ I4 z/ P! d; D內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等,夠晒名貴。6 ~5 j& P' U+ {' k* L4 `: U
4 [. P3 p0 T6 R7 u' y. R9 E本地手釣鱆紅魚(時價)公仔箱論壇3 D$ V/ o( u/ W* D
4 x7 X; ~3 U- I: L
除火鍋外,還有多款刺身,本地手釣鱆紅魚約斤半,時價,這條約$380。
2 v1 W+ ]$ ^4 c* Z: ?+ `' Gos.tvboxnow.com1 c! K- |% C9 L# g
黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108
: G3 q# ~; Q- \9 L8 r3 I TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 |, B$ X8 x$ B3 x
兩者皆混入黑松露製成,食落有淡淡清香。 公仔箱論壇6 v1 Z& c# r6 h6 g( a- S' b% g
0 j" G" P5 f8 }0 |9 S2 Q
名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118公仔箱論壇 p# A6 U+ B% E2 `' c* ]' ?
7 R! m; G% m# Q0 u$ T沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色,最後才加入魚肉,魚肉便不會過火。
# \, Z! F2 ^% i9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- Q# a$ v# L0 X1 v/ n) P. w* s
四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$1385 |# r( i1 O; W& s
3 N. t. Y1 `8 g( mtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯,入口啖啖鮮甜。
5 h p* ?1 i$ P; ^3 s( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 T9 L$ ^/ [- X, Z* q8 h
骨膠原美顏三筋鍋$168os.tvboxnow.com/ U y/ N$ a2 {) M2 u; s% w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 b! j' [, w8 k2 H( z% d0 m
以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成,滋補養顏女士最啱。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- j2 @5 w8 G% a6 V+ v/ |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- ~$ U1 Y+ y8 D1 W# B' F. r
High Tea架上牛全食
5 R1 ]0 j8 I( t0 V+ ]公仔箱論壇有至靚湯底,亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底,大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉,人手打至起膠後混合黑松露,食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞,「蝦會奪去黑松露的香味,帶子味道較清新,更相配。」吃火鍋又豈能沒牛?用英式下午茶層架盛載,頂層為嫩滑牛仔粒,中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉,最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心,賣相精緻之餘又有齊不同部位,肯定滿足到各位牛魔王。tvb now,tvbnow,bttvb( @1 K! \* ?1 v/ Z# d& b) m
2 W! g1 ^6 z9 S+ m( r+ Sos.tvboxnow.com牛全食$4684 R$ o* ^ J; K8 r" I# q6 ?& F
- `3 X% x$ f) I4 X! U0 S: R, T, [tvb now,tvbnow,bttvb以英式下午茶層架盛載,有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。
4 ~) V: u- h1 `( wos.tvboxnow.com& q0 }+ J% z: Y! n6 }
豬腦挑筋浸花雕
: g2 z5 m1 s$ F5 u- q5 j+ htvb now,tvbnow,bttvb除了經改造的肉丸和雲吞,其他的食材亦見心思,如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖,個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬,一條魚只有一個扣,一碟就差不多有十多個魚扣,吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受,部份食材經過人手細心加工處理,例如鹿筋便先經燜燉,客人只稍滾已可入口;豬腦則先挑筋,浸花雕和杞子十五分鐘,灼熟吃鬆化可口,絲毫不羶。/ H6 W6 v& k. K7 L5 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- o" c, `8 i; `5 o. |+ I
花雕豬腦$40
/ ]6 a7 X, Y7 ~5 M公仔箱論壇
( d3 z# C& w% u Ktvb now,tvbnow,bttvb人手將豬腦挑筋去血管,再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶,灼熟後吃,入口鬆化。
9 `3 F, h" ]& M; p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( F$ l- c9 J5 O K- {
os.tvboxnow.com+ Y3 a- e. A4 }. G
■二樓環境闊落,設有卡位,感覺新派。
) i6 d' U9 f/ M' Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ F! ~( d% G0 E豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)
7 V) |" t# X( ]1 _9 g8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 h, o) N$ I! Y( b! A% i% g
* ^3 F3 K/ F) X! r+ ]: U" F3 V: u |