新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。
6 `# h3 H/ s7 P
* }/ _0 v2 K: r% |* aos.tvboxnow.com
Z1 X! e' [& a0 X+ w, v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& C3 `4 E, f# O2 [& e
tvb now,tvbnow,bttvb3 y- @0 h6 C: J2 c
吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。
) Z0 F$ H. p3 m1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: e2 }1 ^$ y# U7 y, z5 E
黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298
+ J, b( |" E# p7 D6 M7 r+ D* n 8 f/ X. m' ], v9 t
八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; H" m; C$ t) K. @& q
7 W' G$ ^: |* F6 _ h1 x豪門鮑魚一品鍋$238
% c: L& v& ~/ r
0 E% F/ H, C* W' u+ hos.tvboxnow.com內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。$ D$ X' j' o. Z, P. g
7 s u+ U, C" Z$ ] Y. Hos.tvboxnow.com本地手釣鱆紅魚（時價）
/ E/ D1 F& T7 v4 R# ?* d6 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 c0 |) c' ?/ I; v5 Q+ k除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。
% r5 G3 ]) d' L7 f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D% ?" I' w& J) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$1080 {; n3 W" H6 q. m' m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" O- [4 M* l) }
兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
% C, u' w' F7 I$ z
3 @4 l# d: P+ h T公仔箱論壇名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118
; z; m. W- t% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 z* P& w H# p) N5 V3 ]* l& d9 p, X0 F
沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。
* C* U9 T6 `1 V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. O; a u* j) K
四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138
$ m6 L! \- W1 d. l0 _! J0 T' E: mtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com$ B" Y* k3 @5 f% E8 D' K
以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。
8 t$ \. t- w- O5 i; \2 S
3 r4 C7 A \2 c公仔箱論壇骨膠原美顏三筋鍋$168
4 ^% X# o& S; B7 S7 ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb : G4 _4 X3 P3 S2 r8 Z0 e9 f* L) Q
以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。
; C) b2 \8 O! R5 J
/ R9 ~. `" x0 \" ^0 y, `High Tea架上牛全食 os.tvboxnow.com$ ?2 k; R0 i/ o3 w" C' p) o8 A
有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 _- c& U% _; t
. b M$ ^- g6 j; s牛全食$468
/ X: ^# ?+ H- {' M$ x# xtvb now,tvbnow,bttvb
5 U- p; [/ v2 |9 o& s公仔箱論壇以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。
& F6 ]* j6 g$ r' R' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K2 H9 ?( w P: j9 P豬腦挑筋浸花雕
E( ` \& v7 ?( Y/ Kos.tvboxnow.com除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。) W z" N Q- y5 G
; j: P7 q8 M4 u+ T ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb花雕豬腦$40os.tvboxnow.com5 a4 e2 \9 r( h& G5 |& O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& v$ A, ]' t1 }2 d) V
人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& t; ]# \# x- e8 U" i6 O4 m& [2 J
( d7 t5 `* a% z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x( U# B7 f; e$ z% _, Xtvb now,tvbnow,bttvb■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。公仔箱論壇+ ~( w- g( e% ~: h1 Q( B
L( l) W. T8 Zos.tvboxnow.com豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)/ s( [& _2 q* ^4 t6 n
* z8 K ~" F$ t2 L5 _. x( H) e6 A5 M4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Y" t3 c- P8 `/ J/ G
|
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 