材料tvb now,tvbnow,bttvb) e% X# H! J$ h8 _
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
7 u. B$ J( V$ A公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ u- B- L5 g# v
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做法
, t4 N/ ?4 }, c1 \+ e0 g% S1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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( |% i, _. d5 j. h2 W2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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. i9 M& u" n* f' |) W( O3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。os.tvboxnow.com! Y9 B j# g* V3 P% @
: j0 a& i( r6 w2 M/ o) N2 N8 ?' D7 `& Aos.tvboxnow.com4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
8 Q/ Z1 t5 e _4 \" H; i7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: l+ L+ B! I
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貼士
* W7 F0 E6 \7 ?* e2 U% Z) G+ Oos.tvboxnow.com另可用鯧魚代替鯇魚。' j! ^7 e3 x' k' L, z+ e! U
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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