材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 S( N% Y7 b! T5 b8 y: F
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 ], J `1 S( V5 \$ I7 G3 N
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
$ `" ]* w1 O0 ~2 A+ r, P1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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9 k" W: @+ {- R$ L5 N2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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' ]5 d9 f+ ]2 Q3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
" a3 O' ?" I' L& P7 C( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D' E V Z0 k. r4 d% `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 a) A/ X3 ~) o
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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