材料: w/ z* i m7 l+ W' U4 }0 @
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb H; n8 J0 A' I2 Z7 {* c0 P
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb* R6 j+ C% }+ B7 M
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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' Y3 y u- v8 P& P: _ K1 B做法
6 a+ p! q6 I2 y* W# a N1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。os.tvboxnow.com6 H+ J5 f! ~( l7 Y/ T" b
9 M8 u! f4 i0 Y3 a! A公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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. s: n) J% U- Q r# l' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
4 |8 u2 v* A u& J! G另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇+ _) p. ^; p, c9 z% A" G) f
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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