材料
, Y( k" O+ `( n% S中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
( s) B" x) @ R* n F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ]! ]" J3 u" u; U. b2 F+ {
tvb now,tvbnow,bttvb! d& G8 _6 _+ ]
做法
5 F: [2 \( S8 x; \2 @% \( t# ]9 m1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
& M1 ^" O) ?$ Nos.tvboxnow.com B) C8 s4 t7 f( S7 M$ ~
2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。os.tvboxnow.com: `3 g; T9 Z1 P7 X
3 V+ S! m+ A* u+ O6 k
3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
, U. i! h3 ^2 S3 A+ B2 S. mtvb now,tvbnow,bttvb! u, W3 ]6 g, L8 U; b- N9 B
4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! J) e( {2 k$ w/ x* f* ~) b% y# A
! a$ |" Q9 i) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 K9 r2 o$ K3 K- A" x, X5 D5 }
貼士os.tvboxnow.com: s* v6 h: H* f# W
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
5 F& _5 {" m% U& |os.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 