材料os.tvboxnow.com. o( p; v. K5 e2 k+ ]. g! d
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
! q4 v) M8 G) K* m# W6 T2 H4 l b7 f |3 ~
調料
" h8 _8 z7 [# `/ |tvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量$ v+ s) \, Y1 e# |% @! B+ W5 K8 o; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 `# K: x8 z5 [5 @: n3 X5 n
8 o g, [. V# @2 \( P: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ) [4 w6 g; c; H5 n6 Y
1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' K# G- g0 Y) @3 y
9 l# a# ?4 ?8 B) w' z9 P公仔箱論壇2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb u/ ?, x# [$ ^/ t" x, `
( a6 q* B2 C6 }; t* G$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
. m1 ]' ?5 @7 n$ D+ c( f
, f3 a% c+ n, itvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
2 D1 u" |* _" k) F1 Y) Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇- b m1 `0 t( i" N" [
5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。
# J4 G7 S5 s+ q4 L9 k% E公仔箱論壇1 {# g$ ^& b! p ~+ Q! A
* g6 k E/ p5 Z6 ~; i2 t貼士
3 t/ H$ J1 S2 f. r公仔箱論壇元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。- W4 m( o! a$ g% L9 J
|
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 