材料
! X) u/ `. U7 t/ U3 U3 c5 O" m* d) f即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許os.tvboxnow.com ?! `+ F- F( Z# s# h* [
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做法1 W# Z+ o9 l) m f7 c/ I% q3 t
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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# T3 G7 s4 J6 o$ F* M- j, V公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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) O+ s/ o7 Z( n4 @( |2 c' R3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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