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美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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) D$ i) Y4 v6 p- i做法' M/ L+ }0 \$ N2 E) Q
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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& V* j' R. {0 t2 e& m3 u/ j8 V9 c) hos.tvboxnow.com2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。4 w8 D4 w$ [) B* o' p2 D+ ]9 t
& Y/ a: `5 C7 [( G, u- xos.tvboxnow.com4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。tvb now,tvbnow,bttvb; x0 t, Z4 ?$ F( f3 m' l" A
) H2 j; Q9 e; C; u# C/ D$ K qtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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! U" b& j8 f0 y$ p( ^' C3 f貼士
1 A2 @ b1 j' [+ u7 p5 k$ bos.tvboxnow.com桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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