材料
/ l+ U! S( B; I. ^. ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
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6 j/ G/ l3 v6 ~雞皮水公仔箱論壇$ w3 t0 |( j* r3 f- B! G
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升公仔箱論壇' h9 a; A* l. x/ b) k
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' z0 J5 {& P! Z- o& C# hos.tvboxnow.com做法
z! Z. w( ]; s1 i/ @1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 u- U- _' {" y5 a- H4 Z
& V+ Q: u* e V$ b% _tvb now,tvbnow,bttvb2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ H" e6 K2 |
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3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。9 ]: g1 b; }! p% q, L* g9 o
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M$ O( a# t1 Z' O! j# D
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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' d; [( ^9 Z4 d$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; Q B7 q/ p9 T, t公仔箱論壇想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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