[中式食譜] 金鳥迎兔（風沙雞)

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% D% z$ m0 p0 ^
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
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/ b& h; S9 L' o- a雞皮水tvb now,tvbnow,bttvb' c/ B  g" Y* f" N8 e
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb( R: K! b- t$ a3 A) E, K  }$ |
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8 b; p6 G) y; \$ \. q$ A, w+ y公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; S4 N0 g8 g# q& r, R2 J2 {, F
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
3 z% s4 S# E  p3 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- |7 N& ]( ?# C) d$ x
2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, N. }4 f$ L

; n4 C1 h* Y$ X; Z- }/ K: G# ~3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: C. [+ i' f

2 J8 R0 u9 z% v2 }8 ]公仔箱論壇4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, t! J0 c( l
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% [. R  n! W% f  ?- d# c

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5 J) y8 S+ {0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% L. i5 v$ C7 }( c. l想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。