材料
) }4 Y" l' F- z7 H9 K2 r蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ l! v5 H8 X, {7 _1 f
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醃料/ o8 ]' t% f. H* d# c1 G
鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁
, R8 e2 H3 c7 M' N, U9 d椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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做法
" T' L2 i8 J7 A, Y1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。tvb now,tvbnow,bttvb, R1 ^! {: E' e$ S' ]# d) C/ N8 _
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb( c$ t/ x+ _4 ^6 D9 G
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。os.tvboxnow.com; m2 c0 V; F3 \. v3 Q& b
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。os.tvboxnow.com! w+ Q j: B9 e. q
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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