材料
. ?( F- w; H/ Q% B. u! \公仔箱論壇蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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做法os.tvboxnow.com- _" f+ `5 ?( D$ ^
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。os.tvboxnow.com$ b4 f" u: y. K- p5 |6 o
3 f; n8 |. Q; N; }0 Q( q; K公仔箱論壇2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。os.tvboxnow.com$ }7 y" |" P$ \/ Z4 S+ C# ~
, r# G+ f3 q, J( M5 t! x! l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。 P4 @# D$ L( n7 Y2 z! ~8 C+ x
' I& s4 Z* y" _7 @公仔箱論壇5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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2 P( H; S: P1 k* K% `" H5 f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 n' K1 j3 o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。os.tvboxnow.com! E- x6 E+ }6 j) z! V S; p. h
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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