材料
& v0 p, Y: p% p/ `: Q公仔箱論壇帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量4 ^9 j, Y h; q: v' ?) ]$ }: W1 Y
; M0 }: i8 I# J3 |! v% m0 ]+ C- jtvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦os.tvboxnow.com+ L& t5 ? Y+ g& f8 {' B7 c
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
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3 G2 W2 ^, Y# o1 P做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" B# a! J3 b/ F2 s
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W* x7 a) k) _. @. @# g/ h; Z
6 ~1 k9 N9 b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
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3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
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' R$ r0 T9 O6 d# c公仔箱論壇4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。os.tvboxnow.com$ {. p* H7 W& n* Y
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5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 m0 S) O3 h5 D
( w! X$ d) O @) R6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
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% h. K$ K$ Q8 Z& o+ a0 m4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
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! `, V" _( \* Y2 p8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。* j2 V( Q9 _0 ^9 I: p- G
. O, z Z3 |2 N- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 s+ C7 e8 C, J& d* ^- v
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/ e* k, h# Z) t' k* Y9 q公仔箱論壇海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。公仔箱論壇3 W2 l& b- t$ g2 ~
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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