配 料:外皮材料 ： os.tvboxnow.com0 q* u# }1 Y/ K
苦甜巧克力 200公克
+ i5 A: N' n E; h) [' `公仔箱論壇白巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, Y$ l) y) ?. e
内馅材料 ： ; L) d$ B9 U( y; r9 |' p" E
白巧克力 50公克
3 k+ {: H0 ?- U公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
) n8 z0 `$ U q: K% H8 O$ e$ f公仔箱論壇柳橙果酱 30公克
0 H% n9 {, W7 { m% k& M, v8 ]3 v鲜奶油(动物性) 40公克
) p* e1 A6 C3 D) `5 a6 r: {4 q: W器具 ： ; A' p/ n) \7 Y/ G; e
巧克力模型 1个
( s" t0 [% Q* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! y6 Z: a1 n- K9 S- F' \
操 作:
; b: d" g3 Z0 ]( v1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 os.tvboxnow.com4 u2 @$ f5 _ r0 o* g T
$ j$ h3 q# Q% f& R( Dos.tvboxnow.com3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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0 j+ p: F0 U, |$ ?7 C7 y+ C* U& X4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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