[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  S. H4 h5 F7 I8 P3 Q
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇+ Y. R& `1 b, ^
1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。公仔箱論壇* U( e: T5 y0 T( j
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 公仔箱論壇5 t! T9 z+ r) a

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貼士
! }7 C7 Y* P& Q# F素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。