材料：
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2 u- [0 A+ k8 h& L$ P3 @7 Eos.tvboxnow.com大紅蟹 1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z ]3 Q7 J8 A9 c
蛋黃 4隻
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s2 V& a! Q4 n2 X3 m公仔箱論壇os.tvboxnow.com; E0 ?$ M6 U5 b
調味料：
/ z/ |5 j0 a) |9 ~9 X; |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
, j! b/ K! _+ Y6 ^os.tvboxnow.com糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb' T9 ~3 X! `$ g, q" [' h3 m
雞油 少許公仔箱論壇% i. S5 n9 ?# b- `! O+ n+ Z/ T
花雕 20毫升（視乎酒量）os.tvboxnow.com6 l3 V. s* _. C5 |& d5 O) J+ J
水 200毫升
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做法：( l* d' K5 H% y
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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! N% F3 ?" b3 @/ N1 [; e v# g2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
) V) h; p' C& Q2 M$ ^. h+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; ^7 R1 W; D6 r! h( T+ I! ?
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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