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雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: K, E2 B8 k* k9 U& k
2 L5 _. [2 o2 o1 c9 I' {- {2 \2 Q- |醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A2 G; q. x6 e* ~
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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做法
) P" J' q( w6 p0 L0 N+ I# ?, ros.tvboxnow.com1.蝦肉加醃料拌勻略醃。" o! ?* j7 f6 D7 `6 _
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb- O' q( P/ T7 C) i3 p5 |
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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( g0 i9 \2 d5 l9 S0 i4 E& L) v公仔箱論壇4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇1 p/ ?% v$ E0 Z. i, V
! I2 b/ D! R( A* p/ R0 n0 s公仔箱論壇5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。# L6 j' T4 G) `: Y1 U6 J
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 1 r2 z% l @) w1 `. m% @
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2 w1 x& }0 S' Z5 z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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