材料
! |0 R# z7 @" {+ Z; Z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 1隻、西蘭花 2件、白菌（開半） 2粒、蒜茸/薑米/葱花/茄汁各 1茶匙、牛油 1/2茶匙、指天椒（切碎） 1/2隻、豆腐（開半） 110克、紅椒絲/芫荽葉/杞子/葱絲/翡翠苗各少許、紅棗（切條） 1粒、上湯 150毫升、紹酒 2湯匙、蛋白 1隻" {, A t3 |2 f$ c w
3 L$ ]6 U( E& J! S- r7 x F公仔箱論壇醃料
2 z* c+ ?5 F& d: {" A糖/鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙os.tvboxnow.com; P. ~& z) Z: O8 ?
/ \9 [; H6 t% c
調味料
6 w* Y1 R% k, s6 w$ S3 B0 }5 h公仔箱論壇糖/雞粉/生粉水各適量、鹽少許、蠔油 1/2茶匙os.tvboxnow.com5 E o4 L" S3 Q9 o6 t# [3 ~3 y- \
! n6 g V0 Q& ~* b/ Y) E# V4 @9 i k, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 J; u! P. B* ]+ V+ A
做法
3 x1 X( Y! B4 \5 y. n: n1 l公仔箱論壇1.將龍蝦扭出蝦身，浸冰水 20分鐘，開殼起肉切 6件，加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
& `* T. S5 j8 G8 ^$ K1 N' Z6 U; }- cos.tvboxnow.com
e* d& p; Q0 [9 M2 E4 ~os.tvboxnow.com2.將 50毫升上湯、紹酒、蛋白、糖、雞粉、鹽、紅棗、杞子拌勻成湯汁；將 2件龍蝦肉放在豆腐上，淋湯汁後蒸 7-8分鐘，放上葱絲、紅椒絲、芫荽葉。
1 y1 c" H$ f$ z9 L, k/ Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 U# f$ B6 K0 l+ F5 v) `
3.燒滾油至 100℃，將餘下龍蝦肉拉油約 1分鐘，撈起備用。將白菌炸至金黃色，撈起備用。燒滾水下鹽、糖、雞粉，放西蘭花、翡翠苗烚熟後盛起。
p$ h8 H9 s) e+ h4 g
% \* D6 M; ~9 p" |4 J8 v+ @tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊，下牛油、半茶匙蒜茸、半茶匙薑米、 50毫升上湯、半茶匙葱花、雞粉、糖煮勻，放入 2件龍蝦肉兜勻，以生粉水埋芡，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 v+ e2 w! C( ]
6 _6 b: C: q# [ q公仔箱論壇5.將餘下上湯落鑊、下茄汁、餘下薑米、蒜茸、葱花、指天椒碎、白菌，加入雞粉、糖、蠔油調味，炒勻後以生粉水埋芡，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 U2 e0 M8 c b6 @6 X- J9 B5 |7 I
8 y4 K# s0 c- `" N% m& X% D! \os.tvboxnow.com6.將西蘭花放上小碟，放上茄汁龍蝦；再將翡翠苗放另一小碟，放上牛油上湯龍蝦，最後將之前蒸好的龍蝦放中間就完成。
9 u7 m( n% m. E+ H2 g+ c |
發表於 2011-2-2 05:15 AM
| 
發表於 2011-2-5 07:30 AM
|