[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
, n) ]6 n  ^" e. L" Y( n! Stvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb; X5 n- B. b5 C6 P! D( a! o" |
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醃料
, W' X+ E; \% n1 m公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇( `" N) d9 Q4 g  ~

1 t  ~# @3 i9 J6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ P# x1 f5 C( z+ |# \8 R8 D公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙os.tvboxnow.com4 D5 J! a5 R6 w
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做法
1 m" Q% e9 \& m5 Xos.tvboxnow.com1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇% `& S+ x+ I! a3 `2 G

: b/ x: ^$ F5 o5 E2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。os.tvboxnow.com' k) _8 M0 C- ?& t9 h& i: g

  k& W( L9 M2 v公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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: [$ n: I5 A. O7 ^& {( b0 }os.tvboxnow.com5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇7 [  d8 z* _# @4 L+ b" o8 F0 |