[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
; ~; o" m  ~- x- s6 W0 R公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 w9 D8 O; ^7 V# q
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醃料; U5 x5 V' H6 R9 r( S
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙6 N/ V# g7 E9 x) Q& S1 }

8 ^& m7 s: ]9 R0 L1 o調味料os.tvboxnow.com$ v! _% p- W7 [
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
5 L& l) _% v; Z! q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 Q7 ~4 f' D; ^! t# K7 A

6 G; i2 N$ J* ~, @9 S9 J做法
: C/ w% n# X4 g. Z; s. ]) {( ]1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。/ i5 [* |2 z; V' z0 G; r, d: a

7 b* K2 J$ a2 t5 U9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。os.tvboxnow.com! x  v4 i3 `/ I0 M, c
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
% i* @$ f, M: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v: Z; g; y2 c4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 `5 V5 j+ v1 J4 o5 f

" h* i* Q* A( h/ w( h5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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