材料! ~2 W3 ^0 l2 x% M) ]6 v! h
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
/ X- J0 G- s: c/ z2 l. [6 L公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; {9 B1 o& }3 D; b. p
( F3 D' z( _3 }4 Q2 k2 y- R" dos.tvboxnow.com調味料
# v1 z l& |6 P$ ~, R/ d3 e! [" ]tvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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7 G' c8 z9 L' ~" p% h: V5 X% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com8 }: R, ^3 h; J6 o
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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" Z, t _* [5 a" x( H( vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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* e9 n: O! H# ^( r" t6 }5 D, rtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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$ u/ T4 U; `. f, W" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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