材料
9 J. q, e2 n- D$ m) jos.tvboxnow.com麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升8 e6 V4 d3 t) Q
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' }6 ] }5 ^- T
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ a a$ C4 e( U5 R9 {
. o4 B& c A4 j! z8 H' g% L1 ?2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。+ }0 E& o l4 T$ ]9 n; V
! N) N( {% C& O. [6 stvb now,tvbnow,bttvb3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。公仔箱論壇/ D( R( _3 H8 {; m; D J
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。公仔箱論壇% ?. f+ ^# m; }7 {
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。6 H5 }. ^; i7 G& h' b
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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