材料
0 c9 `& s+ h: O" e- atvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙公仔箱論壇4 s* G, u4 k% y5 G; y0 j
os.tvboxnow.com" Q. c7 o6 N( G4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* w7 m* x/ J0 ]8 r2 K* q) z
做法7 u# b# X" r4 ?! a3 `. @6 J$ c
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
( u+ @6 i2 q% Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 T! T- y1 I+ F$ c; j2 W
2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
* g7 a( r# R8 f( F: j* K5 a2 Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 K9 n/ {$ P3 W; ?, R
3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。
5 ]) _$ t" s6 I# N0 x- T
# r2 c; V3 X$ n y. q4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
t" N: q Y6 Y! p3 Y! z/ J y g9 n; {3 J1 N' @
5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。+ R, u* D7 e% n8 i) I
7 L: X* [- |6 K
8 H7 R \- g, Z8 L7 |3 f公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- S- V1 l/ A9 S$ S3 Y4 K
炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
: Z/ `! b3 I X: Y公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-31 05:15 AM
| 