材料
_2 w i" C$ q" b E麪粉 300克、雞蛋(拂勻) 1隻、糖 2湯匙、豬油(已溶)/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料:花生碎(已焗) 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻(炒香) 3湯匙、椰絲 2湯匙
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5 `" {- y8 _/ C( X7 E. ~" T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
s) K) s, u7 e9 C8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料,備用。: ?8 B* f# A6 x1 m# V1 f
; @6 n5 B! |# C4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉過篩,中央撥開一小洞,加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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3.在枱上灑少許麪粉,將粉糰用手搓至軟滑,用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊,用圓形模印出圓麪皮,用保鮮袋蓋好。
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4.取出麪皮,包入 1茶匙餡料,合上,用手指沿邊壓出花紋,鎖好邊位。
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5.開小火,將油燒熱至約 80℃,熄火,放入角仔,再開小火,不時反轉油角,炸至金黃色,撈起瀝油即可。
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炸油角時,燒熱油後熄火,放入油角,再開火,這樣可令每隻油角受熱平均,顏色更均勻、香脆。
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